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江苏公布百道乡土地标菜名单 宿迁六道菜上榜_健康频道

发布日期:2020-09-16 08:15   来源:未知   阅读:

洪泽湖大闸蟹系出名门,品种为中华绒螯蟹,自古闻名遐迩,其个体硕大、壳青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黄如金,一到金秋,肢体肥大,肉质细嫩,成为不可多得的鲜美佳肴。正宗的洪泽湖大闸蟹,以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点,在螃蟹中独占鳌头,驰名中外,尤其是其背壳上有一个相对规则的“H”,更成为洪泽湖大闸蟹的特有标志,因为“H”是“洪”字拼音的第一个字母的大写,这是天然的巧合,也预示洪泽湖大闸蟹是蟹中之正宗。同时,“H”还是“好”字的拼音第一个字母,说明洪泽湖大闸蟹是蟹中上品。

泗洪清蒸洪泽湖大闸蟹

在钱集老鹅中,最有名气的是“范二老鹅”,其加工制作工艺已被列入宿迁市非物质文化遗产名录。范二是钱集街上的个体户,本名叫范跃华。二十世纪八十年代中期,范跃华结合自己在南京学习过板鸭加工技术,重新研究钱集老鹅的传统加工制作工艺,获得成功。“范二老鹅”以生长了一年以上的生态鹅为原料,将其宰杀、腌制后,配以中草药等辅料放入草锅进行清煮。

据了解,本次活动由江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅指导,活动旨在打造乡土美食地标品牌,传承和弘扬乡村美食文化,推动江苏休闲旅游农业高质量发展,为“强富美高”新江苏建设贡献更多智慧和力量。

钱集老鹅在清朝康熙年间就出了名。那时,奉政大夫钱?每次回老家钱集,都要带一些钱集老鹅等家乡美食回到皇宫,很受康熙的喜爱。

宿迁网讯(记者 胡婷婷)近日,江苏省启动了“江苏省百道乡土地标菜”推介活动,经各地申报、网络投票、专家评审、综合评定,江苏省决定推介六合头道菜等100道菜品为“江苏省百道乡土地标菜”,宿迁的沭阳钱集老鹅、泗洪清蒸洪泽湖大闸蟹、泗阳新袁羊肉、泗阳膘鸡、宿豫凉拌丁嘴金菜、宿城烩银鱼入选“江苏省百道乡土地标菜”。

沭阳钱集老鹅

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